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低溫烹調牛排首選「星辰牛排」 把關食安、健康吃得到
2023年02月02日
消費中心 / 綜合報導
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消費中心 / 綜合報導

「星辰牛排」在美食界人稱「低溫烹調」的專家,主打以58.8度低溫,烹調、處理牛排8小時,才能將一塊塊精選牛排端上桌讓客人享用,更創造業界「1嫩+3好」的典範,也就是肉質鮮嫩沒血水、好味道、好體態及好健康。經過國外科學研究,牛肉富含肉鹼,能促進脂質代謝、有效燃燒脂肪,除了不會造成體脂肪囤積,還有助於讓血液和血管回春。透過低溫烹調的技術,還能確保蛋白質不易變性、不產生化學上的斷鍵反應,而且烹調過程不易產生毒素,相對降低致癌物風險,是經過認證,最軟嫩、好吃、安全健康的烹飪方式。而饕客間還有個共識,就是「吃遍全世界,只有牛排最美味」,「星辰牛排」藉此除了強化產業間差異,更提供座上賓能安心大口吃肉的完美契機。

▲經過58.5度低溫烹調8小時的牛排,肉質鮮嫩多汁,整份套餐豐富上桌,人人一試成主顧。(圖/業者提供)

食安隱憂零容忍 「星辰」領航台灣牛排業

「低溫烹調」的技術,出自法國米其林三星主廚的研究,「星辰牛排」為了確保食品安全,不惜斥資數十萬元從義大利進口相關設備,經過40年淬煉,以唯一之姿引領產業界朝低溫烹調的美食之路邁進,測試期間,曾在1年內用掉1000公斤的牛排肉,與5位星級主廚一起研究溫度與時間的相對關係,更砸重本,嚴選美國高檔牛肉,讓饕客吃到頂級美味。連「低溫烹調」過程中使用的袋子,也堅持使用有通過SGS檢驗的PE袋,杜絕發生任何食安問題。

▲鮑魚海膽美國菲力牛排,「星辰」建議3分熟最好吃,其中主角,選用一頭700公斤的牛,只有約4公斤的菲力,是最珍貴的瘦肉。(圖/業者提供)

「星辰牛排」招牌上桌道道驚艷

經過58.5度低溫烹調8小時的牛排,肉質鮮嫩卻能同時享受到Q彈口感,每一口越嚼肉汁越香,筋還會膠質化更添風味,而跟空氣接觸時間越久,富含鐵質的牛肉特色越明顯,因為氧化鐵反應讓牛排表面的顏色越來越紅,就像是餐盤上的紅寶石,也證明其中營養成分被完整保留。另外,3分熟最好吃的鮑魚海膽美國菲力牛排,選用一頭700公斤的牛,只有約4公斤的菲力,是最珍貴的瘦肉,再搭配鮮鮑魚、豪邁鋪上滿滿海膽醬,極嫩的口感,卻有不斷衝擊味蕾的好滋味。而套餐還附有熱蔬菜、湯品、蛋糕及飲料等,值回票價的高CP值,也成為人人一試成主顧的誘因。

▲鱸魚和嫩煎櫻桃鴨胸套餐內含起司紅酒焗田螺和根島海藻大蝦。(圖/業者提供)

▲「低溫烹調」的技術,取經自法國米其林三星主廚的研究,「星辰牛排」斥資數十萬元從義大利進口相關設備,為食品安全設好防線。(圖/業者提供)

星辰牛排

地址:臺北市大安區光復南路180巷16號1樓(近國父紀念館1號出口)

電話:02-2721-7512

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