記者張辰卿/台北報導

為迎接冬日的來臨，由經濟部商業發展署指導、台北迪化商圈發展促進會主辦的2024潮補冬於昨日盛大舉行。以中藥南北貨聞名的台北迪化街商圈，今年攜手中華美食交流協會頂尖廚師團隊，打造出全台唯一的「百人補冬桌宴」，除了大家耳熟能詳的補冬料理外，更特別設計推出兩道創新補冬料理——「首烏手扒雞」與「花旗蔘粿條鮮魚湯」，邀請大家在一邊品嘗超「潮」料理的同時，也能感受到傳統食補文化在現代料理中煥發的新意。

▲以美國威斯康辛州花旗蔘為材料設計成的「花旗蔘粿條鮮魚湯」。(圖/台北迪化商圈發展促進會提供)

台北迪化商圈發展促進會鄭玟和理事長表示，「補冬」是臺灣民間在立冬時節的重要傳統，透過品嚐豐盛的滋補料理來補充冬季所需的能量。而迪化街一直以來都是北部最知名的歷史老街之一，更是採買中藥、乾貨、南北雜貨的好去處。辦桌傳統不僅體現了臺灣人的飲食智慧，也象徵著社區凝聚力與人際情感的交流，因此今年活動與中華美食交流協會頂尖廚師團隊合作，透過研發帶有「潮」味的料理設計出「百人補冬辦桌」的活動來推廣商圈特色，邀請百位民眾齊聚一堂共同體驗這場冬日盛宴，就是希望能透過這場活動，讓更多人體會到迪化街的美好與特別。

今年活動特別與中華美食交流協會合作，與11間在地特色店家共同設計推出10道補冬料理。其中，「首烏手扒雞」及「花旗蔘粿條鮮魚湯」更是此次料理中的創新亮點菜色之一。「首烏手扒雞」以養生食材何首烏與慢火燉煮的雞肉搭配，讓肉質鮮嫩，是冬季補充能量的絕佳選擇；特另一道，「花旗蔘粿條鮮魚湯」則與美國威斯康辛州花旗蔘農業總會合作，採用頂級的威斯康辛州花旗蔘，配上臺灣的粿條與鮮魚，完美結合了東西方食材的精華，成為此次補冬桌宴的一大亮點。

▲以11種藥材炊煮而成的創新料理「手烏手扒雞」。(圖/台北迪化商圈發展促進會提供)

此次的辦桌活動現場超過200人共同參與，不僅是對傳統文化的傳承，也在透過創新料理推動食補文化的現代發展。而先前辦理的刮刮卡活動，店家優惠可持續使用至11/3，只要到活動合作的51間特約店家，如爵林堅果、度小月台北迪化店等，出示刮刮卡即可獲得店家提供的專屬優惠。歡迎全台民眾在立冬前來到迪化街採購補冬藥材及南北貨，在家中煮出屬於自己的冬日味覺盛宴，在這個冬天，透過創新美食補足能量，溫暖迎接寒冬的到來。相關活動資訊可上「大稻埕本草俱樂部 / 台北迪化商圈發展促進會」臉書粉絲頁查詢。