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點水樓是國內知名江浙館子，在南僑實業陳飛龍會長的親自品評、指導下，不僅維持了江浙菜的傳統精髓，更融入當代美食主流風潮，創新採用當季優質食材，開創出江浙菜的全新道路。在夏天季節裡，我們推薦一系列以在地、當令食材烹製，清爽、開胃的夏季餐點，讓你在炎炎夏日中保持好心情，綠竹筍、淡菜、半天筍檳榔花、晚香玉、嫩薑與鳳梨是這時期的食材，點水樓就以這些當令食材開發出許多精彩的菜餚。

蟲草花拌半天花：這是一道具有保健功效的涼拌菜，用蟲草花和半天花製成，蟲草花有補氣血、強身健體的作用，半天花有清熱解毒、消炎止痛的作用，兩者搭配，不僅美觀，也有益健康。

上湯馬祖淡菜：這是一道鮮美滋補的湯品，用馬祖特產的淡菜和高湯熬煮，再加入薑絲、蔥花和鹽調味，淡菜肉質鮮嫩，湯汁清香濃郁，適合夏天補充水分和鈣質。

▲（圖／陳欣欣拍攝）

富貴雙花：這是一道色彩繽紛的蔬食，炸的金黃酥脆的櫛瓜花，使用公的櫛瓜花包裹著鮮甜多汁的劍蝦仁蝦泥，再搭配爽口的冰花，層次豐富的口感及風味，也富含維生素和纖維。

▲（圖／陳欣欣拍攝）

山藥夜來香：夜來香是一種非常特別的花卉食材，它具有清香怡人的芳香味道和美麗的外觀，喜愛蔬食者，絕不可錯過。

金鑽鳳梨梅子雞：以雞腿肉炸至金黃，外酥內嫩，加上大量新鮮金鑽鳳梨(纖維細、香氣足)及紫蘇梅，酥香酸甜的滋味，適合夏天開胃。

子薑煙燻肉：師傅自製煙燻肉，使用獨門醃料醃製入味後煙燻，具有獨特煙燻風味，搭配五~十月盛產的嫩薑，水分多纖維少，嫩脆辣味低，子薑的辛香和煙燻的香氣讓人垂涎。

芙蓉明蝦球：這是一道精緻的海鮮菜，使用臺灣沿海捕撈現流野生明蝦，肉質結實Q彈。明蝦球放在芙蓉蛋上，搭配鮭魚卵，色澤鮮艷，口感豐富。

▲（圖／陳欣欣拍攝）

明蝦球燉水蛋：這是一道滑嫩的蛋品，使用臺灣沿海捕撈現流野生明蝦，肉質結實Q彈，搭配滑嫩的水蛋及鮭魚卵，鮮甜海味、營養豐富。