記者陳金金 / 台北報導

以復刻日本在地風味為品牌理念的 ABV日式居酒館，今年夏秋推出全新主題活動──「熊本美食祭」，以九州熊本為核心，串連天草海岸與阿蘇山麓，推出兩階段共十道地道料理，即日起至10月31日，於全台三間門市限時登場，邀饕客以味蕾踏上一場不必出國的熊本食旅。

打開熊本食光紀錄 以料理串聯山海滋味

熊本縣位於九州中部，坐擁豐富山海資源，除了為人熟知的吉祥物「熊本熊」與壯麗的阿蘇火山，更孕育出多樣在地美食。ABV此次選定熊本為年度主題，透過兩階段料理策展，帶領消費者從夏日清新走入秋日溫潤，細細體會日本鄉土的飲食文化。

▲天草塩麴雞肉沙拉。( 圖 / 陳金金攝 )

第一彈｜天草海風 × 鄉土小吃（7/1～8/31）

首波主題以「清爽・鮮味」為主軸，選用熊本沿海地區特色料理，包括：

• 天草風生章魚茶泡飯：融合水章魚薄切、昆布高湯與胡麻醬，展現天草沿岸的鮮味。
• 芥末蓮藕天婦羅盛合：以熊本家庭風味為靈感，外酥內香，微辣提味。
• 八代蝦蛄天婦羅唐揚：重現熊本八代漁港的代表食材，口感酥脆甘甜。
• 天草塩麴雞肉沙拉：運用傳統塩麴醃漬手法，呈現日式沙拉的清爽層次。
• 太平燕：融合中華與和風特色的熊本經典湯品，以冬粉、海鮮與蔬菜調製而成。

▲太平燕。( 圖 / 陳金金攝 )

第二彈｜阿蘇炊香 × 濃郁家常（9/1～10/31）

進入初秋，菜單風格轉為溫潤濃厚，主打熊本山區的家常記憶：

• 熊本風黑蒜豚骨拉麵：以黑蒜油點綴濃厚豚骨湯，呈現正宗熊本拉麵風味。
• 熊本牛筋野菜燒：膠質豐富、鹹中帶甘，是居酒屋熱賣經典。
• 阿蘇醃高菜飯卷：結合酸香醃菜與壽司飯，清爽不膩。
• 熊本家常麵團湯（だご汁）：融合根莖蔬菜與手揉麵糰，展現熊本家庭湯品的樸實溫度。
• 太平燕：再度登場的代表性湯品，延續熊本庶民飲食的日常感。

▲天草風生章魚茶泡飯。( 圖 / 陳金金攝 )

三店同步登場 九州美味近在咫尺

本次「熊本美食祭」於 ABV 日式居酒館全台三間分店同步登場，包括台北中山店、林口長庚店與新竹關新店。無需搭機，只需走進餐館，即可感受熊本在地風味，體驗從天草到阿蘇的味覺風土旅程。

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