記者蕭麗鳳／彰化報導

埤頭鄉除了稻米之外，大宗蔬菜的種植面積也不少，近期正值高麗菜盛產期，因氣候暖化不僅增添冬季高麗菜需求變數，也導致平地與山區產期有些重疊，讓高麗菜產銷失衡，價格低迷，有的農民開放園區讓民眾自己採摘，也有直接將高麗菜耕除當肥料，真的是血本無歸。為了協助農民增加收益，加強行銷國產高麗菜，埤頭鄉農會12日特別舉辦高麗菜料理活動，邀請在地農友示範教學高麗菜干的製作，並由家政班製作多樣的高麗菜料理展示，鼓勵民眾多多食用高麗菜，用行動支持農民。

總幹事王宋民說，埤頭鄉農會透過料理活動，也鼓勵家政班員要「食在地、享當季」，多多食用高麗菜，用行動支持農民，趁著價格親民時多多購買高麗菜，製作成水餃及高麗菜干，任何時候想吃高麗菜都不是問題，農會也善盡社會責任，發揮愛心做公益，將新鮮高麗菜分送給社區及關懷據點，讓我們的社區長者也可以品嚐美味的高麗菜。

埤頭鄉農會表示，高麗菜營養豐富又有許多維生素，有助於提高免疫力，日本甚至將高麗菜製作成胃藥，可見得是相當好的食材，其養生程度可以媲美人蔘，除了營養的好處之外，還可以作成水煎包、泡菜、高麗菜丸、菜捲、高麗菜拌飯、高麗菜大阪燒等多樣美味好吃的料理，民眾不妨趁著價格親民時多多購買高麗菜。