記者陳金金 / 桃園報導

越南美食熱潮持續延燒，大溪笠復威斯汀酒店今年冬季攜手萬豪國際集團旗下西貢河畔地標「西貢艾美酒店」（Le Méridien Saigon），邀請越籍主廚團隊跨海來台，於知味西餐廳推出期間限定「越饗風華」越南美食節，自11月2日起至2027年3月1日，每日晚餐時段供應。活動集結越南經典料理、人氣街頭小吃及特色飲品，從CNN推薦的越南河粉、鮮蝦生春捲，到越式法國麵包與鹽咖啡，帶領饕客透過味蕾感受越南飲食文化。

活動期間，大溪笠復威斯汀也推出館內消費抽獎活動，凡於指定餐廳消費達指定門檻，即有機會抽中越捷航空台中至峴港來回機票、西貢艾美酒店住宿券，以及大溪笠復威斯汀住房、餐飲與SPA體驗等獎項，讓美食體驗延伸至海外度假旅程。

▲不必出國也能吃遍越南，大溪笠復威斯汀打造異國餐桌。( 圖/陳金金拍攝 )

西貢艾美主廚跨海獻藝　重現越南道地風味

本次合作邀請萬豪國際集團旗下西貢艾美酒店廚藝團隊來台，由主廚Phan Nguyen Quang Vinh親自掌勺，帶領越籍廚師團隊將越南在地料理手藝帶進知味西餐廳。西貢艾美酒店坐落於胡志明市第一郡核心河畔地段，長期以餐飲與旅宿品質受到國際旅遊市場關注，此次精選館內餐廳Latest Recipe Saigon的經典菜色，讓台灣消費者不必出國，也能品嚐具有越南特色的星級料理。

菜單中特別網羅多道國際媒體推薦的越南代表性美食，包括獲CNN評選為「世界50大最佳美食」的鮮蝦生春捲與越南河粉，以及入選CNN「亞洲50大街頭美食」的越式法國麵包，從清爽開胃料理到濃郁湯品，呈現越南飲食兼具層次與特色的風味。

▲重現越南經典風味。( 圖/陳金金拍攝 )

CNN推薦經典上桌　從街頭小吃到特色飲品一次品嚐

越式鮮蝦生春捲以米紙包裹鮮蝦、豬五花、米線及新鮮香草，搭配特調魚露、花生醬或豆豉醬，口感清爽且富有層次，是越南料理中極具代表性的開胃菜。越南河粉則以牛骨搭配八角、桂皮等香料長時間熬煮湯頭，搭配牛肉與河粉，呈現濃郁而不失清爽的經典滋味。

越式法國麵包則融合越南與法國飲食文化，將酥脆長棍麵包夾入豬肉、火腿、醃漬蘿蔔絲、生菜及香草，再搭配特製抹醬，展現鹹香爽脆的街頭風味。此外，越南酥炸香蕉將熟成香蕉裹上特調麵糊與黑芝麻，炸至金黃酥脆；源自越南順化的鹽咖啡，則以滴濾黑咖啡、煉乳搭配微鹹奶蓋，交織出苦甜與鹹香的豐富口感。除了知味西餐廳的自助餐料理，賓客也能前往飯店大廳酒吧，單點精選越南特色菜色，依照不同用餐需求安排南洋風味體驗。

▲美食節結合旅遊體驗，從大溪出發延伸越南度假之旅。( 圖/陳金金拍攝 )

用餐再抽越南機票　延伸西貢河畔奢華假期

配合越南美食節，大溪笠復威斯汀同步推出消費抽獎活動，凡於活動期間在館內指定餐廳消費達指定門檻，即可參加抽獎。最大獎包含越捷航空台中至峴港來回機票，讓幸運得主有機會前往越南中部海濱城市，感受峴港的海岸風光與度假魅力。

其他獎項還包括西貢艾美酒店住宿券，以及大溪笠復威斯汀豪華客房住宿、知味西餐廳自助餐與天夢芳療體驗等。透過餐飲與旅遊資源串聯，讓「越饗風華」不只是一次異國美食體驗，也為消費者增添延伸海外旅行的期待。大溪笠復威斯汀知味西餐廳「越饗風華」越南美食節自11月2日至2027年3月1日於晚餐時段限定供應，邀請民眾走進南洋風味餐桌，從經典河粉、生春捲到特色甜點與飲品，展開一場充滿異國風情的越南美食之旅。

▲西貢艾美主廚親自掌勺，Latest Recipe經典菜色來台。( 圖/陳金金拍攝 )

活動資訊

活動名稱：大溪笠復威斯汀「越饗風華」越南美食節
活動期間：2026年11月2日至2027年3月1日
供應時段：知味西餐廳晚餐時段
訂位專線：03-272-5056