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秋冬吃火鍋,哪一鍋超派?! 六大火鍋健康大評比!
2023年11月14日
記者魏吟冰 / 台北報導
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記者魏吟冰/台北報導

天氣變冷了,就是要來一鍋熱呼呼的火鍋暖暖身!薑母鴨、麻辣鍋、羊肉爐等各式火鍋紛紛出籠,台灣果真是火鍋吃貨的天堂!大啖美味的火鍋之餘,你知道吃下肚的火鍋熱量與鈉含量最高?營養師高敏敏在臉書做了火鍋大評比,熱量由「麻油雞」拿下冠軍,鈉含量竟由熱量最低的「酸菜白肉鍋」奪冠,結果頗令人意外!到底怎麼才能健康吃火鍋,高敏敏營養師也提出多蔬食、少加工、湯不喝光、醬不多加幾個原則,讓你在大快朵頤時,也能吃得很健康!

高敏敏營養師在她的臉書粉專,做了六大火鍋的熱量與鈉含量大評比,針對國人常吃的麻油雞、薑母鴨、麻辣鍋、羊肉爐、藥膳鍋、酸菜白肉鍋做熱量與鈉含量的評比,數值為喝完兩碗湯(約650ml)的估值,結果發現麻油雞、薑母鴨、麻辣鍋熱量都高達850卡以上;而鈉含量的評比中,竟是由熱量最低的酸菜白菜鍋拿下冠軍,鈉含量高達3600mg。根據衛福部每日鈉總攝取量建議不超過2400mg,基本上喝兩碗酸菜白肉鍋的熱湯就嚴重超標了!既然火鍋陷阱多,又要如何健康進補呢?高營養師給出五大建議:

1.少油烹調,半水酒

麻油雞和薑母鴨減少酒及麻油的用量,使用半水酒烹煮

享用前記得將浮油刮除,減少油脂攝取

2.必加蔬菜 才均衡

建議加入蔬菜類下去熬煮,增加膳食纖維攝取

3.清醬料,避開稠醬料

儘量少使用豆瓣醬或豆腐乳調味,建議以蔥、蒜、辣椒、蘿蔔泥為主

4.少吃加工食品

以原型食材為主,避免像是蛋餃、魚餃、丸類、蟹肉棒、油豆腐等加工製品。

5.量深打造 聰明補

了解自身身體狀況,選擇適合自己的食材!一般人建議青菜為主、肉類為輔,多吃原型食材,也可增加菇類、藻類的攝取,維持營養均衡。

新聞來源:民生頭條

關鍵字 健康 火鍋 評比