記者李喬智／嘉義報導

在全球ESG（環境、社會、治理）浪潮下，如何讓農業與永續發展並行，成為許多城鄉共同的挑戰。嘉義縣鹿草鄉近年積極推動「農業六級化」，不僅將農業生產延伸至加工與觀光，更將低碳生活、社區共榮與文化保存納入發展核心，展現一個農業鄉鎮如何在永續思維下蛻變，成為地方創生的新典範。

鹿草的六級化實踐，並非單純的「農產品＋加工品」延伸，而是以整合式的視野重新定義農業價值。一方面，農民持續在田間耕耘，透過履歷、友善耕作等方式確保土地與作物的永續；另一方面，地方產業則將原料轉化為茶飲、果乾、甜點等多元加工品，並搭配小旅行、餐桌體驗等創新服務，讓農業與文化、觀光產業相互交織，形成一條從土地到餐桌、從農村到城市的完整鏈結。

▲嘉義縣鹿草鄉鄉長嚴珮瑜發起「鄉長開Tesla盲盒開箱鹿草」活動，報名至9月18日止，敬請把握良機。（圖／鹿草鄉公所提供）

在近期推出的「兩天一夜低碳深度之旅」中，鹿草鄉更進一步將低碳運具與永續觀光結合，帶領旅人深入在地產業與文化。行程不僅展現鄉間田園的美景，更引導參與者理解農業轉型背後的努力，從在地品牌的多樣化發展，到社區文化保存與青農返鄉的故事，都讓「永續」不再只是口號，而是能夠親身體驗的生活方式。

此次行動背後的核心，是跨產業的合作能量。鹿草集結了超過十家在地品牌與企業，從農友、文創單位到食品與旅宿業者，共同展現農業六級化的成果。這樣的串聯，不僅活絡了地方產業，更使農產品的價值被重新定義：它不只是農村經濟的基礎，更是驅動地方創生、推動社區共好與承接ESG精神的核心力量。

▲鹿草的日和製冰部是在地名店，傳承超過70年，是令人懷念的古早味。（圖／鹿草鄉公所提供）

鹿草鄉長嚴珮瑜指出，農業六級化的價值在於它同時回應了「環境永續、社會共榮、經濟發展」三大面向。以低碳旅遊降低對環境的負擔，以產業鏈結帶動農民與社區的經濟機會，再透過文化與生活美學的展現，讓更多人理解農村的魅力與價值。

「鹿草不只是農業鄉鎮，而是能夠引領永續轉型的地方實驗場域。」隨著全球 ESG與永續發展目標（SDGs）的推進，鹿草的實踐案例，展現了小農村如何在地化地實踐國際議題。透過農業六級化與低碳觀光，鹿草正形塑一條兼具環境友善、產業創新與社會參與的發展道路，為台灣農業鄉鎮提供一個可被借鏡的永續模式。