記者江志明/專題報導

初秋清晨，和煦陽光輕灑在整齊排列的蔥田上，蔥綠上露水還未褪去，映射出一片晶亮，不遠處、蔥農們正在田裡忙著採收，緊接著還要清洗、包裝後出貨，忙碌的一天正要開始。

這裡是宜蘭縣三星鄉，也是三星蔥的產地，還有許多優質農特產品，例如銀柳、白蒜、上將梨等，分布在全區規劃的三處休閒農業區，包括「紅柴林休閒農業區」、「玉蘭休閒農業區」以及「天送埤休閒農業區」，每一區各具特色。

紅柴林休區初登場  櫻桃鴨故鄉名氣響

甫成立年餘的「紅柴林休閒農業區」，鄰近羅東鎮與三星鄉交界處，當地有項名氣響亮的特產，那就是櫻桃鴨！宜蘭櫻桃鴨很火紅，吸引遊客慕名前來品嘗，紅柴林就是縣內櫻桃鴨主要產地之一；櫻桃鴨除了作為烤鴨外，也可以拿來做蛋糕喔！「益得畑之菓」活用豐富烘焙經驗，採用在地農特產品青蔥及鴨肉為食材，開發出「青蔥蛋捲」、「鴨賞鹹派」及「鴨米蛋糕」等，青蔥蛋捲已經成為特色伴手禮、鴨賞鹹派鹹中帶甜的口感，更受遊人喜愛，除了各項烘焙商品外、配合年度節慶活動，不定期推出特色手作活動。

說到三星蔥、就會聯想到蔥油餅，油鍋上煎得金黃酥脆的蔥油餅，讓人垂涎三尺，當地有句話說「偷挽蔥，嫁好尪」，來到三星、拔蔥不用偷偷來，「蔥寶寶體驗農場」提供了豐富深度體驗活動，由專業導覽人員帶領下田採青蔥、洗蔥，教作蔥油餅，品嘗道地、料多味美、手工現做蔥油餅，

另一處「綠田農莊」是一處複合式有機、生態的休閒農場，園區種植多樣的有機香草、有機蔬果，還有葉拓體驗、食農教育及農事體驗；「行健有機農場」生產有機米，早已富有盛名、還可以下田採摘當季蔬果、親手製作QQ圓；「百客楓林農場」種植有機稻米、秋葵、牛番茄等農產品，開放遊客親手採摘；養殖蛋鴨的「信仁牧場」，除了有美味的鴨蛋加工品，也可以體驗撿鴨蛋、手作鹹鴨蛋，豐富又有趣；玩累了，在地也有優質住宿，以古厝三合院為藍圖設計的「塍畦民宿」，讓您一夜好眠。

休區內還有落羽松秘境、安農溪分洪堰、大洲車站、陳定南紀念館等知名景點，好吃好玩好體驗。

▲「鴨賞鹹派」鹹中帶甜、口感獨特。(圖/江志明攝)

▲DIY手作蔥油餅。(圖/江志明攝)

▲最在地的體驗活動，下田拔青蔥。(圖/江志明攝)

▲「偷挽蔥，嫁好尪」，來三星、帶您去拔蔥！(圖/江志明攝)

▲拔蔥、洗蔥！青蔥體驗最在地！(圖/江志明攝)

銀柳產量居全國之冠  卜肉美食饕客雲集

「天送埤休閒農業區」位處蘭陽平原頂端，與大同鄉接壤，農曆春節應景農產品「銀柳」，是當地特產，產量占全國九成，每年舉辦的銀柳節更是地方盛事！銀柳除了用作裝飾外，也能變身特色紀念品，「天送埤農場銀柳筆之家」推出「銀柳筆手作體驗」，將銀柳樹梗作為筆桿，讓遊客親自動手製作獨一無二的銀柳筆，實用又具紀念價值；「地熱米」是當地另一項特產，「地熱米休閒農場」推出深度米食體驗活動，天送埤位在清水地熱源頭，加上環境適宜，產出優質稻米，地熱米名氣不逕而走，農場也以米為主題，推出各項米食體驗活動，包括「碾米樂」、「爆米香」等，更特別購置碾米機，讓遊客親手碾米，體驗早年農村碾米樂。

天送埤還有許多有趣、深度的體驗活動，因地形因素，鄉間有著許多由石頭堆砌的「石草垺」，形成當地特殊景觀，配合在地特色、天送埤遊客服務中心規劃了「石草垺彩繪存錢筒」，讓遊客體驗在地人文；在地老茶行「宜紅茶苑」開創屬於宜蘭的紅茶品牌「宜紅」，專業宜蘭茶達人黃子誠帶領遊客，揉茶、製茶；「星寶蔥體驗農場」近期新增鄉間小路咖啡廳，飼養梅花鹿及驢子等可愛動物，讓遊客近距離互動、餵養，很有療癒效果，另外也可以下田拔蔥、洗蔥手作蔥油餅；「蔥仔寮體驗農場」老闆號稱青蔥王子，帶領遊客採蔥、製作蔥油餅；「天山休閒農場」提供一泊二食方案，還有植物染、品嘗黑豬肉蔥餡餅；位在長埤湖風景區旁的「耕堡休閒農場」，有拉拉車導覽、窯烤地瓜、挖地瓜體驗。

在地還有許多美食等你來品嘗，有好吃的「味珍香卜肉」、「三星阿婆蔥油餅」等，鄰近還有天送埤車站、清水地熱等景點，刺激好玩的安農溪激流泛舟，也是從這裡出發，一天玩不完，就多待個幾天，深度體驗一下天送埤的獨特氛圍。

▲地熱米休閒農場業者引進碾米機，讓遊客體驗碾米樂趣。(圖/江志明攝)

▲「星寶蔥體驗農場」引進梅花鹿等可愛動物，療育感十足。(圖/江志明攝)

▲早年太平山森林鐵路天送埤車站，重新規劃後成熱門景點，來到天送埤休閒農業區不可錯過。(圖/江志明攝)

玉蘭茶香漫山谷  悠閒散步原鄉好景緻

離開天送埤、穿過造型特殊的泰雅大橋，不遠處就是知名茶區「玉蘭休閒農業區」，由於地理位置特殊，孕育出風味絕佳茶葉，在地茶農自產自銷，用心經營、打造出在地品牌「玉蘭茶」遠近馳名，加上位處大同鄉原鄉部落，茶葉結合獨特原民風味，衍生出獨特的在地美食。

現任玉蘭休閒農業區總幹事林宥岑，六年多前返鄉創業創立「影的烘焙」工作室，採用無毒農法種植茶葉製成的綠茶粉，製作出抹茶焙果等產品，獨特風味、累積了許多死忠粉絲，不遠千里驅車前來購買；「粿琴茶粿」手工製作的粿皮帶有茶香味，搭配菜脯米、紅豆等內餡，鹹甜各具風味，也是來到此地必吃的美食；六十多年製茶歷史的「山本茶園」，製作的茶葉品質佳、屢獲獎項肯定，「有高海拔的喉韻、低海拔的清香」，一語道出玉蘭茶的獨特之處，以茶葉手製的茶燻蛋及茶凍，風味更是一絕，還有田媽媽泰雅風味餐，採用馬告、刺蔥入菜，道地泰雅風味，甚受遊人喜愛。

玉蘭休閒農業區不僅有美食，還有多元在地深度體驗活動，「玉露茶驛站」兩天一夜深度體驗活動「製茶體驗營」，專業製茶師傅帶領，從採茶、發酵、殺菁，實際體驗製茶過程，另外還有「客家擂茶」、「茶葉對對碰」、「茶凍DIY」、「茶香餅乾DIY」、「原住民搗麻糬」；「山本茶園」推出體驗不同茶葉香氣的「茶葉五香體驗」，玉蘭休閒農業區地勢較高，除了品嘗美食、參與體驗活動外，也可以到茶園裡走走逛逛，居高臨下，遠眺蘭陽平原美景，悠閒自在。

▲採用玉蘭在地生產綠茶粉製作的綠茶貝果，香氣濃郁口感佳！(圖/江志明攝)

▲手作茶粿、外皮帶著茶香，內餡飽滿。(圖/江志明攝)

▲山本茶園手作茶凍、茶燻蛋，令人愛不釋手。(圖/江志明攝)

▲「馬告」加「刺蔥」入菜，玉蘭泰雅風味餐遠近馳名。(圖/江志明攝)

多元特色農產豐  三青蔥文化館在地旅遊新據點

宜蘭縣三星地區農會表示，三個休閒農業區都具有各自的特色，值得一玩再玩，為了讓遊客更容易獲得包括這三個休區及整個三星地區的相關農特產及旅遊訊息，農會青蔥文化館重新規劃後，已經在八月份開幕，館內整合了食衣住行各方面資訊，完整介紹三個休閒農業區的各項資訊，另外還有三星蔥的歷史、栽種方式等、互動體驗室，可以體驗種蔥拔蔥的樂趣，館內同時也有銷售在地的農特產品、冷凍食品等，歡迎遊客隨時前來參訪，體驗在地三星、最道地的豐美農鄉樂趣。

更多訊息請上三星地區農會網址  https://www.sunshin.org.tw
電話：(03)9893170
三星青蔥文化館粉專  https://reurl.cc/pge39Q
電話：(03)9895033