記者陳欣欣 / 台北報導

晶華國際酒店集團旗下位於捷絲旅臺大尊賢館二樓的義式餐廳–「Just Italian義饗食堂」7月1日重新開幕，營業方式從自助美饌改為佳餚單點，為吸引舊雨新知的青睞，7月1至3日祭出「波士頓龍蝦番茄義大利麵」套餐買一送一優惠，每日限量40組。

「義饗食堂」的全新菜單提供一系列滋味各異、特色獨具的義大利麵與窯烤披薩，其中最為搶眼的是來自於晶華酒店西餐廚房的「波士頓龍蝦番茄義大利麵」，此道菜色選用肉質清甜、口感Q彈的波士頓活龍蝦，添加少許鹽巴、胡椒與橄欖油後進行蒸煮，之後再搭配番茄醬汁與大蒜香料一同拌炒麥香十足的義式細扁麵，起鍋前嗆入乾辣椒增色添味，成品五味俱陳、讓人吮指回味無窮，7月1日至3日每份980元買一送一，7月4日起至31日止另有8折優惠。

▲義饗食堂全新菜單主打「龍蝦義大利麵」，靈感取自於晶華酒店西餐廚房，為歡慶開幕，首三日祭出套餐享買一送一優惠，平均每人僅要490元，限量每日40組。（圖／業者提供）

另一道主廚推薦的「波隆那番茄肉醬細扁麵」是晶華酒店中庭餐廳azie的人氣料理，使用牛絞肉、番茄醬熬煮醬汁，期間加入具有豐富膠質的切丁牛尾、義大利培根火腿及時蔬，層層工法共需花上4小時的慢火細燉，讓口感能更加層次分明，拌炒細扁麵後肉香不減，酸香滋味更顯醇厚。

此外，過往「義饗食堂」自助餐檯上最為熱銷的「黑松露野菇雞肉寬扁麵」也在單點菜單之列，主廚調和紅葡萄醋與橄欖油醬汁，再搭配爐烤雞肉入饌，嚐起來味道豐郁不膩、松露香氣逼人。而「蒜味青醬海鮮圓麵」則是嚴選進口的微甜風味羅勒，以及由九層塔、橄欖油、松子與堅果打成泥狀的醬汁，讓麵條滿滿的吸附醬汁後，再運用大量的起司、大蒜增添香味，最後拌炒各色漁港直送海鮮，成品滿溢異國風味、鹹香可口、饕客不可不嚐。

▲蒜味青醬海鮮圓麵則嚴選進口的微甜風味羅勒，並搭配漁港直送的海鮮，再拌炒九層塔、橄欖油、松子、堅果等香味十足的食材，饕客不可不嚐。（圖／業者提供）

焗烤料理的部分首推「奶油白醬通心粉」，烹煮時須先將鮮奶油及大蒜泥調和成傳統奶油醬，再將煎過的日本蛋茄、櫛瓜、杏鮑菇及蘑菇與其拌炒，配上筆管麵、撒上起司絲進爐焗烤，豐富的奶香交織爽口的蔬菜，令人食慾大開。披薩則是推薦最經典的「完熟番茄瑪格莉特披薩」，以莫札瑞拉起司、番茄、羅勒簡約組成，最大特色是嚴選具有顆粒口感的杜蘭小麥粉製成餅皮，烘烤過程可以讓餅皮口感更加酥脆，這也是與其他義式餐廳最大不同的亮點。

▲「完熟番茄瑪格莉特披薩」，選用莫札瑞拉起司、番茄、羅勒組成，最大亮點是嚴選具有顆粒口感的杜蘭小麥粉製成餅皮，可使餅皮更加酥脆。（圖／業者提供）

菜單中亦有多款經典沙拉可供選擇，在試菜過程中大獲好評的「檸檬油醋鮮綠沙拉」是選用奶油萵苣、橡木葉、綠捲鬚等口感清脆的蔬菜，佐以本地盛產的櫻桃番茄、小黃瓜、玉米筍，再配上橄欖油、巴薩米克醋所製成的義式油醋醬，是一道清爽無負擔的開胃料理。而甜點則是特別選自於晶華酒店外賣櫃以及栢麗廳甜點餐檯的暢銷品項–「榛果巧克力歐培拉」和「經典原味起司蛋糕」，精緻的賣相與甜美的味道為美好的義式大餐畫下句點。