旅遊中心/台南報導

位於台南東山的175咖啡公路，沿途有許多咖啡莊園，其中最廣為人知的元老級咖啡莊園之一，就是被當地人稱為「秘密後花園」的大鋤花間咖啡生態農場。二十多年前，大鋤花間咖啡生態農場創辦人郭雅聰放棄台北五光十色的繁華生活，毅然帶著妻小舉家南遷，拿筆桿的手改握起鋤頭，從台北出版人搖身一變為山林野人，在深山裡開闢洪荒的同時他意外與咖啡邂逅，自此展開大鋤花間的故事。農場中一磚一瓦皆為郭雅聰親手打造，堅持「從播種開始，始終堅持有機」的信念，您所飲下的每一杯咖啡都包含著他滿滿的用心與對這片山林的熱愛。

▲剛採下來準備製作成花茶的咸豐草花。(圖/大鋤花間咖啡生態農場提供)

大鋤花間咖啡生態農場創辦人郭雅聰表示，從他自己打造的木造觀景平台遠眺，可以將雲林、嘉義、臺南、高雄四個縣市的美景盡收眼底；季節交替時，壯觀雲海美不勝收，天氣佳時，還能從觀景台上看見澎湖的燈火。

▲季節交替時大鋤花間壯觀的雲海。(圖/大鋤花間咖啡生態農場提供)

大鋤花間咖啡生態農場秉持「友善大地」的經營理念，一路走來，始終如一，店內所提供的各樣咖啡與花茶飲品，皆為農場創辦人郭雅聰與夥伴親手製作，龍眼花茶可以品嘗到濃濃的蜜香，裡面卻一滴蜂蜜也沒有，令人驚艷；每年清明節前後，滿園龍眼樹開花，許多遊客會在此時造訪，和老闆一起當「採花大盜」。咸豐草花茶是農場女主人施玲蘭的巧思，台語稱「恰查某仔」的鬼針草，全株都可以入藥，施玲蘭手工一朵朵將咸豐草花採下，製作成散發獨特風味的花草茶。咖啡果殼茶也是店內極受歡迎的特殊飲品，將新鮮咖啡果實的果皮與果肉乾燥後取下，喝起來有桂圓和水果乾的香氣，令人回味無窮。

▲大鋤花間各項特色產品。(圖/大鋤花間咖啡生態農場提供)

▲剛採摘回來的咖啡果實，鮮紅欲滴，又有「咖啡櫻桃」（Coffee Cherry）之稱。(圖/大鋤花間咖啡生態農場提供)

身為東山咖啡早期開創元老之一，大鋤花間的咖啡當然不同凡響，以有機方式種植的咖啡屢次獲獎，不只在2017、2018年獲得台南市精品咖啡評鑑的冠軍，還榮獲國際肯定，在2018年獲得美國咖啡品質協會（Coffee Quality Institute，簡稱CQI）評鑑87.33的高分，是當年度亞洲第三高分。目前園內種有鐵比卡（Typica）、黃波旁（Yellow Bourbon）、紫葉（Purpurascens）、薇拉西亞（Venecia）、藝妓（Geisha）等五個品種，各有不同的迷人風味。

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