生活中心/台中報導

台中市大墩路上的「台南担仔麵」，是許多中部人的兒時的高檔美食記憶，想品嚐老時光新滋味的經典美食，現在在台中市大墩路「台南担仔麵」就能吃得到，由40年法式料理教父級國宴主廚阿章師領軍的台南担仔麵，特別在88節檔期推出高檔海鮮精緻桌菜的特別優惠，趕快相揪爸爸、阿公甚至是阿祖，一起來回味。

    在地企業家陳啟禎，是土生土長的台南人，出身於台北萬華華西街台南担仔麵，後來創立了船老大海鮮餐廳，也是知名餐廳頂鮮101的負責人之一，2021年他帶著領軍聞名國際台北101的86樓景觀餐廳頂鮮101團隊，原班人馬來到台中，接手經營台南担仔麵，並請擅長法式料理的國宴級主廚林炳章-阿章師坐鎮，親自設計出每一道精緻海鮮料理，重現台灣經典手路菜，把傳統與創新的滋味融合，黃耀民副總經理表示，台南担仔麵是一間有30年歷史的餐廳，希望在這歷史悠久餐廳裡面，讓老時光的美味，擁有令人回味再三的新滋味，使這家店變得更年輕化，黃耀民說：「第一次來台南担仔麵，可能是你在唸書的時候，現在你事業有成了，你會懷念這個老時光，然後你來了台南担仔麵，就會覺得這家店，是真的與時俱進。」

    黃副總透露，很多消費者之前是爸爸，後來又變成阿公，88父親節快到了，台南担仔麵邀請阿爸揪阿公、阿公揪阿孫，一起來餐廳吃桌菜，享受天倫之樂，除了有最道地的招牌台南担仔麵，還有台南少不了的經典菜色蝦捲，主廚阿章師獻上這道香酥蝦捲佐酥炸鮪魚，把蝦子裹上台南當地芝麻醬，再用俗稱網西油的豬腹膜包起來，高難度捲法相當費工，超越一般用豆皮包覆的味道，完整保留豬油香氣，再沾上主廚特調芥末番茄醬，就是人間美味，每天專程跑到南方澳採購鮪魚，強調食材都是最新鮮最好的，桌菜裡還有一道極鮮鮪魚綜合盤，不單是台式料理，還有日式壽司，更融合法式烹調手法，都是擅長台灣法式料理的元老阿章師的拿手絕活，創意十足的香芒焗烤黑鮪魚、口感微甜的燒烤法式戰斧豬排，也是阿章師秘制的獨家配方。

要看海產新不新鮮，站起來的魚鰭，就是新鮮現殺的最佳證明，父親節桌菜還有這道蔥香清蒸龍虎斑，大小足足兩斤以上，另外還有大螯龍蝦蒸葛粉，餐廳裡吃得到的蝦蟹，都是水族箱現撈，桌菜必備還有魚翅經典佛跳牆，芋頭、干貝、魚皮、香菇、栗子、排骨吸滿清爽的湯汁，口感顛覆饕客味蕾。台南担仔麵用心研發菜色，帶來不一樣的新思維，讓台中餐飲文化更進一步，豐富的桌菜特別優惠12888元，從7/27到8/13短短十幾天的活動檔期，可要把握機會一起來愛爸爸，重溫經典老時光，品嚐台菜新滋味。