後疫情時代，隨著臺灣觀光產業逐漸復甦，人力需求激增，缺工問題愈發嚴峻。如何培養並留住具備實戰能力的優秀人才，已成為產業亟待解決的重要課題。國立高雄餐旅大學作為國內觀光教育的創新先驅，積極尋求解決之道。該校研發長蕭登元指出，新世代學生的學習模式與以往不同，亟需產官學三方攜手合作，幫助學生在踏入職場前具備系統性分析與問題解決能力。

▲高餐大聯手觀光休閒業者 共創個案教學課程 培育觀光人才尖兵（圖／主辦單位提供）

有鑑於此，高餐大休閒暨遊憩管理系於今日（12月16日）邀請渡假飯店、主題樂園與旅行社等產業代表齊聚台北天成飯店，共同探討觀光產業個案教學課程的發展方向。與會業者包括礁溪老爺酒店總經理唐伯川、威全旅行社總經理劉邦中，以及桃園大溪笠復威斯汀度假飯店、雲品溫泉酒店、天成飯店集團、遠雄海洋公園及六福村主題遊樂園等知名觀光企業的休閒及人資部門主管。

聚焦觀光實務個案 教學貼近產業需求

會中，業者踴躍分享建議，提出多元議題作為個案教學的切入點。例如作業SOP（標準作業程序）的必要性、體驗活動的設計原則、顧客抱怨的處理技巧、如何觀察並思考服務現場的場域特性等實務主題，甚至延伸至員工的工作與生活照顧／平衡議題也成為討論焦點之一。

▲高餐大聯手觀光休閒業者 共創個案教學課程 培育觀光人才尖兵（圖／主辦單位提供）

礁溪老爺酒店唐伯川總經理與威全旅行社劉邦中總經理，同時作為交通部觀光署的教案種子講師，分享了多年實務經驗，指出設計優質個案的關鍵要素包括服務安全、員工態度及問題解決的靈活性。中華民國戶外遊憩學會柳雅貞經理亦分享其承辦觀光署教案種子講師的經驗，協助高餐大休閒系進一步優化個案教學的規劃，使其更貼近技職學生需求，為未來觀光休閒人才的培育提供堅實基礎。

打造雙師合作模式 解決缺工與留才挑戰

討論進一步聚焦於觀光產業儲備人才的策略。業者建議，除了透過個案教學，也可以結合企業實地參訪，讓學生在實習前瞭解真實職場環境。此外，多家企業表示願意提供包括輪調部門、留任獎金、撰寫企劃並報告高階經理人的機會，透過一系列的儲備幹部計畫措施，增強學生留任意願。與會業者與高餐大教師已初步達成共識，明年將共同開發針對技職學生需求，設計特色化觀光個案課程，並引用交通部觀光署的個案教學資源，以及適合本系學生的儲備幹部計畫，力求達成「育才」與「留才」雙重目標。

高餐大此次攜手產業界的雙師交流會議，成功凝聚共識，不僅為觀光教育開創新模式，更有望成為解決我國觀光產業人力短缺問題的重要解方。